Vinboteloj kun malsamaj formoj kaj koloroj ne nur enhavas bongustan vinon, sed ankaŭ malkaŝas al ni multajn informojn pri vino de la flanko.Ĉi tiu artikolo komencos de la origino de ruĝa vino kaj dividos la evoluon de la tuta ruĝa vino botelo.
Antaŭ ol diskuti la evoluon de ruĝavinboteloj, ni mallonge diskutu la evoluhistorion de la tutaj naŭ mil jaroj da ruĝa vino.La vino malkovrita en Irano ĉirkaŭ 5400 a.K. estis konsiderata kiel unu el la plej fruaj faritaj vinoj en la mondo, sed la malkovro de vino en la ruinoj de Jiahu en Henano reverkis ĉi tiun rekordon.Laŭ la nunaj rezultoj, la ĉina bierofarado estas pli ol 1000 jarojn pli frua ol tiu de fremdaj landoj.Tio estas, Jiahu Site, grava ejo en la frua Neolitika Epoko en Ĉinio, ankaŭ estas frua vinfaradlaborejo en la mondo.Post kemia analizo de la sedimento sur la interna muro de la ceramiko eltrovita en la loko de Jiahu, oni trovis, ke homoj en tiu tempo farus fermentitan rizvinon, mielon kaj vinon, kaj ili ankaŭ stokas ilin en ceramikpotoj.En Israelo, Kartvelio, Armenio, Irano kaj aliaj landoj, aro de granda ceramika bierekipaĵo de 4000 a.K. estis trovita.En tiu tempo, homoj uzis ĉi tiujn entombigitajn ekipaĵojn por fari vinon;Ĝis hodiaŭ, Kartvelio daŭre uzas ujojn en la tero por fari vinon, kiu estas ĝenerale nomita KVEVRI.Sur la plakedo de antikva greka Pilos de 1500 ĝis 1200 a.K., multaj informoj pri vinberretoj kaj vino estas ofte registritaj en liniaj karakteroj de klaso B. (malnovgreka).
121 a.K. estas nomita la jaro de Opimiano, kiu rilatas al la plej bona vinjaro en la ora epoko de antikva Romo.Oni diras, ke tiu ĉi vino ankoraŭ povas esti trinkata post 100 jaroj.En 77, Plinio la Maljuna, enciklopediisto en antikva Romo, skribis la famajn frazojn "Vino Veritas" kaj "En vino Estas Vero" en sia libro "Natura Historio". ".
Dum la 15-16-a jarcento, vino estis kutime enboteligita en porcelanaj potoj kaj poste fermentita denove por produkti vezikojn;Tiu ĉi Cremant-stilo estas la prototipo de franca ŝaŭmvino kaj angla cidro.Fine de la 16-a jarcento, por malhelpi vinon malboniĝi dum longdistanca transportado, homoj ĝenerale plilongigis ĝian vivon aldonante alkoholon (plifortiga metodo).Ekde tiam, famaj fortikigitaj vinoj kiel Porto, Ŝereo, Madejro kaj Marsala estis faritaj tiamaniere.En la 17-a jarcento, por pli bone konservi Porter, la portugaloj iĝis la unua lando kiu popularigis vitran enbotelvinon, inspirita de la du. orelvinujo registrita en historiaj rekordoj.Bedaŭrinde, la vitra botelo en tiu tempo povis esti metita nur vertikale, do la ligna ŝtopilo estis facile fendiĝis pro sekiĝo, kaj tiel perdis sian sigelan efikon.
En Bordeaux, 1949 estis tre bona jaro, kiu ankaŭ estis nomita la Vinjaro de la Jarcento.En 1964, naskiĝis la unuaj Bag-in-a-Box Wines en la mondo.La unua vinekspozicio en la mondo okazis en 1967 en Verono , Italio.En la sama jaro, la unua mekanizita rikoltmaŝino de la mondo estis oficiale komercigita en Novjorko.En 1978, Robert Parker, la plej aŭtoritata vinkritikisto en la mondo, oficiale fondis la revuon The Wine Advocate, kaj lia sistemo de cent markoj ankaŭ fariĝis grava referenco. ke konsumantoj aĉetu vinon.Ekde tiam, 1982 estis turnopunkto por la brilaj atingoj de Parker.
En 2000, Francio iĝis la plej granda vinproduktanto de la mondo, sekvita de Italio.En 2010, Cabernet Sauvignon iĝis la plej vaste plantita vinbervariaĵo en la mondo.En 2013, Ĉinio iĝis la plej granda konsumanto de seka ruĝa vino en la mondo.
Post enkonduko de la disvolviĝo de ruĝa vino, ni parolu pri la disvolviĝo de ruĝa vino boteloj.La antaŭulo de vitra botelo estas ceramika poto aŭ ŝtona vazo.Estas malfacile imagi, kiel antikvaj homoj elverŝis glasojn da vino kun mallertaj argilaj potoj.
Fakte oni malkovris kaj uzis vitron jam romiaj tempoj, sed tiutempe vitrovaro estis ege altvalora kaj malofta, kiu estis tre malfacile forĝi kaj fragila.En tiu tempo, la nobeloj singarde rigardis la malfacile akireblan vitron kiel la plej altan gradon, kaj foje eĉ envolvis ĝin en oro.Montriĝas, ke tio, kion ludas la Okcidento, ne estas oro inkrustita per jado, sed oro inkrustita per "vitro"!Se ni uzas vitrajn ujojn por enhavi vinon, ĝi estas tiel nekredebla kiel la boteloj el diamanto.
La vino malkovrita en Irano ĉirkaŭ 5400 a.K. estis konsiderita kiel unu el la plej fruaj faritaj vinoj en la mondo, sed la eltrovo de vino en la ruinoj de Jiahu en Henano reverkis ĉi tiun rekordon.Laŭ la nunaj rezultoj, la ĉina bierofarado estas pli ol 1000 jarojn pli frua ol tiu de fremdaj landoj.Tio estas, Jiahu Site, grava ejo en la frua Neolitika Epoko en Ĉinio, ankaŭ estas frua vinfaradlaborejo en la mondo.Post kemia analizo de la sedimento sur la interna muro de la ceramiko eltrovita en la loko de Jiahu, oni trovis, ke homoj en tiu tempo farus fermentitan rizvinon, mielon kaj vinon, kaj ili ankaŭ konservus ilin en ceramikpotoj.Tio daŭris ĝis la deksepa jarcento, kiam karbo estis malkovrita.La termika efikeco de karbo estas pli alta ol tiu de rizpajlo kaj pajlo, kaj la flamtemperaturo povas facile atingi pli ol 1000 ℃, do la proceza kosto de forĝado de vitro iĝas pli kaj pli malalta.Sed vitraj boteloj estas ankoraŭ maloftaj objektoj, kiujn nur la supera klaso povas vidi ĉe la komenco mem.(Mi vere volas porti plurajn botelojn da vino tra la 17-a jarcento por interŝanĝi kontraŭ kelkaj oraj aknoj!) Tiutempe, vino estis vendita pogrande.Homoj kun bonaj ekonomiaj kondiĉoj povus havi praulan vitran botelon.Ĉiufoje kiam ili volis trinki, ili prenis la malplenan botelon kaj iris al la strato por preni 20 cendojn da vino!
La plej fruaj vitraj boteloj estis formitaj per mana blovado, do la botelo havos grandan hazardon laŭ formo kaj kapacito kun la teknika lerteco kaj la esenca kapablo de ĉiu botelfaristo.Estas ĝuste ĉar la grandeco de boteloj ne povas esti unuigita.Longe oni ne rajtis vendi vinon en boteloj, kio kondukus al maljustaj transakcioj.En la pasinteco, kiam oni blovas botelojn, ni bezonis du kunlaboron.Persono trempas unu finon de longa alttemperatura imuna tubo en la varman vitrosolvon kaj blovas la solvon en ŝimon.Asistanto kontrolas la ŝimŝaltilon sur la alia flanko.La duonpretaj produktoj el la muldilo kiel ĉi tiu ankoraŭ bezonas bazon, aŭ bezonas du homojn por kunlabori.Unu persono uzas varmorezistan metalan bastonon por teni la fundon de la duonpretaj produktoj, kaj la alia persono turnas la botelon korpon dum igante la botelfundon produkti unuforman kaj taŭgan grandecon bazon.La originala botelformo estas malalta kaj inklina, kio estas la rezulto de centrifuga forto kiam la botelo estas blovita kaj turnita.
Ekde la 17-a jarcento, la formo de la botelo multe ŝanĝiĝis en la sekvaj 200 jaroj.La formo de la botelo ŝanĝiĝis de mallonga cepo al gracia kolono.Resume, unu el la kialoj estas, ke la produktado de vino iom post iom pliiĝis, kaj vino povas esti stokita en boteloj.Dum stokado, oni trovis, ke tiuj plataj skalonoj okupas grandan areon kaj ne estas oportunaj por stokado, kaj ilia formo devas esti plu plibonigita;Due, homoj iom post iom trovis, ke la vino konservita en la botelo estus pli bona ol la vino ĵus farita, kiu estas la embria formo de la moderna teorio pri "vinmaturado".La stokado en botelo fariĝis tendenco, do la formo de la botelo devas servi por oportuna lokigo kaj ŝparado de spaco.
En la epoko de vitra botelo blovado, la volumo plejparte dependas de la esenca kapablo de la botelblovilo.Antaŭ la 1970-aj jaroj, la volumeno de vinboteloj variis de 650 ml ĝis 850 ml.Burgonjo- kaj ĉampanboteloj estas ĝenerale grandaj, dum ŝereo kaj aliaj fortikigitaj vinboteloj estas kutime malgrandaj.Ne estis ĝis la 1970-aj jaroj, ke Eŭropa Unio unuigis la volumon de vinboteloj, ĉiuj el kiuj estis anstataŭigitaj per 750ml.En la historio, la volumeno de normaj vinboteloj ne estis unuforma.Ĝis la 1970-aj jaroj, la Eŭropa Komunumo fiksis la grandecon de normaj vinboteloj je 750 ml por antaŭenigi normigon.Nuntempe, 750 ml normaj boteloj estas ĝenerale akceptitaj en la mondo.Antaŭ tio, la boteloj da Burgonjo kaj Ĉampano estis iomete pli grandaj ol tiuj de Bordeaux, dum la boteloj da ŝereo estis kutime pli malgrandaj ol tiuj de Bordeaux.Nuntempe, la norma botelo de iuj landoj estas 500ml.Ekzemple, la hungara Tokai dolĉa vino estas plenigita en boteloj de 500 ml.Krom normaj boteloj, ekzistas boteloj pli malgrandaj aŭ pli grandaj ol normaj boteloj.
Kvankam la kutime uzataj normaj boteloj estas 750ml, estas iuj diferencoj en la priskribo kaj grandeco de boteloj de aliaj kapacitoj inter Bordeaux kaj Ĉampano.
Kvankam la volumeno de vinboteloj estas unuigita, iliaj korpoformoj estas malsamaj, ofte reprezentante la tradicion de ĉiu regiono.La botelformoj de pluraj oftaj figuroj estas montritaj en la figuro.Tial, ne ignoru la informojn donitajn de la boteltipo, kiu ofte estas sugesto de la origino de la vino.Ekzemple, en la Nova Mondo-landoj, vinoj faritaj de Pinot Noir kaj Chardonnay estas ofte metitaj en Burgonjaj boteloj kiel la origino;En la sama maniero, la plej multaj el la mondaj sekaj ruĝaj vinoj Cabernet-Sauvignon kaj Merlot estas pakitaj en bordezaj boteloj.
La botelformo foje estas sugesto de stilo: la seka ruĝeco de Rioja povas esti farita kun Tempranillo aŭ Kohena.Se estas pli da Tempranillo en la botelo, fabrikistoj emas uzi botelformojn similajn al Bordeaux por interpreti ĝiajn fortajn kaj potencajn trajtojn.Se estas pli da Gerberoj, ili preferas uzi Burgonjajn botelformojn por esprimi ĝiajn mildajn kaj molajn trajtojn.
Vidante ĉi tie, kiel la blankuloj, kiuj origine entuziasmis pri vino, ili sendube svenis sennombrajn fojojn.Ĉar la odoro kaj gusto de vino bezonas certajn postulojn por la flarsento kaj gusto, kiu postulas longan tempon de lernado kaj talento por la komencanto.Sed ne zorgu, ni ne parolos pri la "pozo" flari aromon kaj rekoni vinon.Hodiaŭ, ni prezentas la enirnivelan vinnovulo devas GET rapide sekigitajn varojn!Tio estas identigi vinon de la formo de la botelo!Atentu: Krom la rolo de stokado kaj vinboteloj ankaŭ havas certan efikon sur la kvalito de vino.La jenaj estas la plej popularaj specoj de vinboteloj:
1.Bordaŭa botelo
Bordeaux botelo rektaj ŝultroj.Boteloj de malsamaj koloroj enhavas malsamajn specojn de vino.Bordozaj boteloj havas fluliniajn flankojn, larĝajn ŝultrojn kaj tri kolorojn: malhelverda, helverda kaj senkolora: seka ruĝa en malhelverdaj boteloj, seka blanka en helverdaj boteloj, kaj dolĉa blanka en blankaj boteloj. Ĉi tiu speco de vinbotelo estas ankaŭ. ofte uzite fare de vinkomercistoj en Novmondaj landoj por teni Bordeaux miksstilvinojn, kaj italaj vinoj kiel ekzemple Chianti ankaŭ kutimas ofte teni Bordeaux botelojn.
La komuna botelformo de Bordeaux-botelo, kun larĝa ŝultro kaj cilindra korpo, faras la sedimenton malfacile elverŝi. Du vinoj kun alta produktado kaj venda volumo en la mondo, Cabernet Sauvignon kaj Merlot, ĉiuj uzas Bordeaux-botelojn.En Italio ankaŭ la botelo estas vaste uzata, kiel la nuntempa vino Chianti.
Ĉar ĉi tiu speco de vinbotelo estas ofta kaj facile enbotelebla, stokebla kaj transportebla, ĝi estas vaste amata de vinfarejoj.
2.Burgundy botelo
Burgonja botelo estas la plej populara kaj plej uzata vinbotelo krom Bordeaux botelo.Burgonja botelo ankaŭ estas nomita oblikva ŝultrobotelo.Ĝia ŝultrolinio estas glata, la botelkorpo estas ronda, kaj la botelkorpo estas dika kaj solida.Burgonja botelo kutimas plejparte teni Pinot Noir, aŭ ruĝan vinon similan al Pinot Noir, same kiel blankan vinon de Chardonnay.Menciindas, ke ĉi tiu speco de diagonala ŝultrobotelo populara en la Rodano-Valo de Francio ankaŭ havas similan formon al la burgonja botelo, sed la botelkorpo estas iomete pli alta, la kolo estas pli svelta, kaj kutime la botelo estas reliefigita.Oblikva. ŝultro kaj rekta korpoformo memorigas homojn pri maljunaj eŭropaj sinjoroj.La botelkorpo havas fortan senton de flulinio, mallarĝan ŝultron, rondan kaj larĝan korpon, kaj sulkon ĉe la fundo.La vinoj kutime enhavitaj en Burgonjaj boteloj estas Chardonnay kaj Pinot Noir de Novmondaj landoj.Kelkaj plenkorpaj vinoj, kiel ekzemple Barolo en Italio, ankaŭ uzas Burgonjajn botelojn.
3.Alzaca botelo
Svelta kaj svelta, kiel franca blondulo kun bona figuro.La botelo en ĉi tiu formo havas du kolorojn.La verda korpo nomiĝas Alzaca botelo, kaj la bruna korpo estas Rejna botelo, kaj ne estas fendo ĉe la fundo!La vino enhavita en ĉi tiu speco de vinbotelo estas relative diversa, intervalante de seka ĝis duonseka ĝis dolĉa, kiu povas nur esti identigita per la vinetikedo.
4.Ĉampanbotelo
La larĝa korpo kun deklivaj ŝultroj similas al tiu de burgonja botelo, sed ĝi estas pli granda, kiel fortika gardisto.La fundo de la botelo kutime havas profundan depresion, kio devas elteni la grandegan premon generitan de la karbonigprocezo en la ĉampanbotelo.La baza ŝaŭmvino estas pakita en ĉi tiu botelo, ĉar ĉi tiu dezajno povas elteni la altan premon en ŝaŭmvino.
Plej modernaj vinboteloj havas pli malhelajn kolorojn, ĉar la malhela medio evitos la influon de lumo sur la vinkvalito.Sed ĉu vi scias, ke la kialo, kial la vitra botelo havis koloron komence, estis simple la senhelpa rezulto, ke homoj ne povis ĉerpi la malpuraĵojn en la glaso.Sed estas ankaŭ ekzemploj de travideblaj boteloj, kiel plej hele rozkoloraj, por ke vi povu vidi ŝin antaŭ ol malfermi la botelon.Nun vino, kiu ne bezonas esti stokita, estas kutime stokita en senkoloraj boteloj, dum koloraj boteloj povas esti uzataj por konservi aĝan vinon.
Pro la temperaturo de forĝita vitro en malsamaj regionoj, boteloj en plej multaj regionoj montras malsamajn kolorojn.Brunaj boteloj povas esti trovitaj en certaj regionoj, kiel ekzemple Italio kaj Rejnlando en Germanio.En la pasinteco, la botelkoloroj de germana Rejnlando kaj Mozelo estis tre malsamaj.Rejnlando tendencis esti bruna dum Mozelo emis esti verda.Sed nun pli kaj pli da germanaj vinkomercistoj uzas verdajn botelojn por paki sian vinon, ĉar verdo estas pli bela?Eble jes!En la lastaj jaroj, alia koloro estas fritita, tio estas, "malviva foliokoloro".Ĉi tio estas koloro inter flava kaj verda.Ĝi unue aperis sur la pakaĵo de la blanka vino Chardonnay de Burgonjo.Kun Chardonnay ĉirkaŭ la mondo, distilejoj en aliaj regionoj ankaŭ uzas ĉi tiun malvivan foliokoloron por paki sian vinon.
Mi esperas, ke ĉi tiu artikolo povas helpi vin pli bone kompreni la historion de ruĝa vino kaj la evoluo de ruĝaj vinboteloj
Afiŝtempo: Aŭg-27-2022Alia Blogo
